RESEP KUE SUS

SUS

Bahan Kue Sus :

·         100 gram mentega

·         250 ml air

·         1/2 sendok teh garam

·         150 gram tepung terigu

·         3 butir telur ayam

·         1/2 sendok teh cream of tartar

              
Bahan Isi Kue Sus  :

·         250 ml susu

·         5 sendok makan gula pasir

·         1/2 sendok teh vanila bubuk

·         50 gram tepung maizena

·         100 gram tepung terigu

·         3 sendok teh rum tidak beralkohol

Cara Membuat Kue Sus  :

1.        Didihkan air, mentega, dan garam. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis.

2.        Masukkan telur satu persatu dan cream of tartar sambil terus di aduk. Sisihkan

3.        Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya, semprotkan. Beri jarak diantara setiap adonan yang disemprotkan.

4.        Panggang dalam oven bersuhu 190 derajat celciusselama 25 menit. Angkat

5.        Membuat isi: Panaskan susu, gula, dan vanila bubuk. Tambahkan tepung maizena, tepung terigu, dan rum. Aduk hingga rata dan sisihkan.

       6. Bentuk sesui selera isi dengan bahan isi yang sudah di buat. Sajikan

resep opera cake

OPERA CAKE

Bahan :

Jaconde

• 120 gr gula pasir
• 400 gr telur utuh
• 270 gr almond powder
• 65 gr terigu
• 235 gr putih telur
• 50 gr gula pasir
• 50 gr butter

Syrup :

• 100 gr gula pasir
• 100 gr air
• 10 gr kopi instant
• 50 gr kahlua

Ganache :

• 500 gr dark coklat
• 250 gr whipping crem

Cara Membuat :

v    Jaconde

1.     Kocok telur dan gula hingga mengembang, lalu masukan campuran almond dan terigu,

2.     Sementara itu kocok putih telur setelah agak mengembang masukan gula pasir aduk lagi hingga kaku,

3.     Masukan adonan putih telur kedalam adonan almond, lalu masukan butter yang sudah dicairkan aduk rata.

4.     Siapkan loyang ukuran 40x60 cm poles dan lapis dengan krtas roti, lalu masukan adonan kedalamnya, panggang dengan suhu 200º C selama 10 menit atau hingga lapisan atasnya terlihat kecoklatan.

v    Syrup

1.     Panaskan air dan gula hingga mendidih, lalu setelah dingin campurkan kopi instant dan kahlua.

v    Ganache

1.     Panaskan whipping cream lalu masukan coklat aduk hingga tercampur, angkat dari atas api.

v    Cara penyusunan

1.     Bagi jaconde menjadi 3 bagian yang sama, lalu poles dengan syrup, butter cream dan gnache yang diambil sudah dikocok mengental.

Ulangi sampai lapisan terakhir. Lalu untuk atasnya disiramdengan coklat ganache. Setelah  di bekukan dalam frezer potong sesuai selera.

RESEP KUE MASUBA

RESEP MASUBA

BAHAN : Telur 20 Butir

                 Gula pasir 650gr

                 Margarin 200gr (lelehkan)

                 Terigu 3sdm

                 Susu Kental Manis 1 kaleng

                 Vanili 2 bks

                 Pewarna Kuning 

Cara Membuat :

• Gula pasir,vanili,terigu, susu kental manis campur jadi satu.
• Masukan telur satu persatu aduk jadi satu sampai tercampur rata (kocok dengan mixer kecepatan rendah, kemudian masukan margarin leleh yg dingin.)
• Siapkan loyang persegi empat 20X20 cm, alasi kertas roti, olesi margarin dan tepung.
• Bakar selapis-selapis sampai adonan habis.

NOTE : Membakar kue lapisan pertama pakai api bawah setelah kuning bagian bawah kue lanjutkan dengan        api atas sampai adonan habis.

           Terakhir masak kue dengan api bawah lebih kurang 5 menit.